Category: เมนูต้ม / แกง

มัสมั่นไก่ 0

มัสมั่นไก่

มัสมั่นไก่เมนูอาหารไทยที่ได้รับการยกย่องให้เป็น 1 ในอาหารที่อร่อยที่สุดของโลกมาแล้ว ความจริงแล้วแกงมัสมั่นนั้นได้รับอิทธิพลมาจากทางมลายู ซึ่งรสชาติดั้งเดิมจะออกแนวเค็มมัน แต่ได้มีการปรับสูตรให้รสชาติออกหวานถูกลิ้นคนไทยมากขึ้น วันนี้เราเลยจะมาทำแกงมัสมั่นไก่รสชาติอร่อยกลมกล่อมพร้อมเนื้อไก่นุ่มๆเข้าเนื้อมาฝากกันค่ะ อย่ารอช้ามาทำแกงมัสมั่นไก่ไปพร้อมๆกันเลยค่ะ มัสมั่นไก่ ส่วนผสมและเครื่องปรุงมัสมั่นไก่ 1. พริกแกงมัสมั่นประมาณ 100 – 120 กรัม 2. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง 3. หางกะทิ 2 – 3 ถ้วยตวง 4. น่องไก่ติดสะโพกประมาณ 3 – 4 ชิ้น 5. มันฝรั่ง...

ขาหมูพะโล้ 0

ขาหมูพะโล้

ขาหมูพะโล้เมนูอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนและเป็นอาหารที่สามารถกินเป็นอาหารจานเดียวหรือกินเป็นกับข้าวต่างหากก็ได้ วิธีการทำขาหมูพะโล้ก็ง่ายๆไม่ยากค่ะ สามารถทำทานได้เองที่บ้านเลย เราแนะนำว่าทำขาหมูพะโล้ทั้งทีก็ทำเยอะๆหน่อยนะคะจะได้คุ้มค่ากับการทำค่ะ นำขาหมูส่วนหน้าที่ผ่านการเผาไฟไปต้มเคี่ยวกับเครื่องพะโล้ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆให้เนื้อเปื่อยนุ่มและน้ำพะโล้เข้าเนื้อค่ะ วันนี้เรามีสูตรวิธีทำขาหมูพะโล้อร่อยๆที่ใส่ผงโอวัลตินผสมลงด้วยมาฝากกันค่ะ รับรองว่าขาหมูพะโล้หอมอร่อยกลมกล่อมแน่นอน มาลงมือทำไปพร้อมๆกันเลยค่า ขาหมูพะโล้ ส่วนผสมและเครื่องปรุงขาหมูพะโล้ 1. ขาหมู 1 ขา 2. กระเทียมทุบ 10 กลีบ 3. พริกไทยเม็ดโขลก 1 ช้อนโต๊ะ 4. รากผักชี 5 ราก 5. โป๊ยกั๊ก 4 ดอก 6....

ต้มเลือดหมู 0

ต้มเลือดหมู

ต้มเลือดหมูเมนูแกงจืดอร่อยๆที่มักทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆเป็นความสุดยอดที่บรรยายไม่ถูกเลยทีเดียว ด้วยความสดของเครื่องต่างๆที่รวมอยู่ในต้มเลือดหมูชามเดียว แถมวิธีทำต้มเลือดหมูก็สามารถทำทานได้เองที่บ้านง่ายๆอีกด้วยล่ะค่ะ เคล็ดลับเล็กๆน้อยๆสำหรับต้มเลือดหมูจะอยู่ที่น้ำซุปหอมหวาน ความสดของเลือดหมู และเครื่องประกอบต่างๆประกอบกัน เท่านี้เราก็จะได้ต้มเลือดหมูไว้ทานกันแล้ว อย่ารอช้ามาทำต้มเลือดหมูไปพร้อมๆกันเลยค่ะ ต้มเลือดหมู ส่วนผสมและเครื่องปรุงต้มเลือดหมู 1. น้ำซุปกระดูกหมูประมาณ 3 ½ ถ้วย 2. ตับหมู 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 3. หมูสับปั้นเป็นก้อนกลมๆ 200 กรัม 4. เลือดหมู 1 ก้อน (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 5. เซี่ยงจี้ 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 6....

ข้าวต้มกุ้ง 0

ข้าวต้มกุ้ง

ข้าวต้มกุ้งเมนูอาหารที่ไม่ว่าจะกินมื้อไหนก็อร่อยได้ไม่เบื่อ ยิ่งตอนป่วยๆเรายิ่งแนะนำข้าวต้มกุ้งชามนี้เลย ข้าวสวยนำมาต้มจนนิ่มได้ที่ เข้ากันได้ดีกับกุ้งเนื้อเด้งผัดปรุงรสอ่อนๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม และผักชีซอยช่วยชูรสได้ดียิ่งนัก วันนี้เรามีสูตรวิธีทำข้าวต้มกุ้งอร่อยๆชามนี้มาฝากเพื่อนๆกันด้วย ว่าแล้วมาลงมือทำข้าวต้มกุ้งไปพร้อมๆกันเลยค่ะ ข้าวต้มกุ้ง ส่วนผสมและเครื่องปรุงข้าวต้มกุ้ง 1. ข้าวสวย 1 ถ้วย 2. กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง 10 – 12 ตัว 3. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 4. น้ำซุปประมาณ 1 ถ้วยตวง (ถ้าไม่ได้ทำมีน้ำซุป ก็ใช้ซุปก้อนละลายกับน้ำเปล่าก็ได้ค่ะ) 5. รากผักชี +...

ต้มยำ 0

ต้มยำ

ต้มยำเมนูอร่อยที่ไม่ว่าใครก็ไม่ปฏิเสธ ถ้าได้ของทะเลหรือเนื้อสัตว์ที่เราชื่นชอบแบบสดๆด้วยแล้ว ปรุงรสต้มยำแซ่บๆมีเบิ้ลข้าวจานที่สองแน่นอนค่า ต้มยำอาหารไทยรสแซ่บจัดจ้านนี้สามารถดัดแปลงได้หลากหลายมากเลยนะคะ ทั้งต้มยำน้ำข้น ต้มยำน้ำใส และเลือกใส่เนื้อสัตว์ได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นกุ้งสด ปลาหมึก เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือถ้าไม่ทานเนื้อสัตว์ใส่เห็ดนานาชนิดลงไปแทนก็ได้นะคะ แซ่บได้แม้ไม่ใส่เนื้อสัตว์ กลายเป็นต้มยำเพื่อสุขภาพได้เลยค่ะ วันนี้เรามีวิธีทำต้มยำง่ายๆมาฝากเพื่อนๆด้วยนะคะ มาลงมือทำไปพร้อมๆกันเลยค่ะ ต้มยำ ส่วนผสมและเครื่องปรุงต้มยำ 1. กุ้งสด (ปอกเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 200 กรัม 2. ปลาหมึกสด (ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น) 200 กรัม 3. เห็ดนานาชนิดรวมกัน 300 กรัม (เห็ดนางฟ้า...

วิธีทำแกงเขียวหวาน 0

วิธีทำแกงเขียวหวาน

วิธีทำแกงเขียวหวานทานเองที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ วันนี้เรามีวิธีทำแกงเขียวหวานอร่อยๆของโปรดทั้งคนไทยและชาวต่างชาติมาฝากเพื่อนๆกันด้วยล่ะค่ะ โดยเมนูแกงเขียวหวานที่เราแนะนำอยากให้เพื่อนๆได้ลิ้มลองอย่างยิ่งก็คือ แกงเขียวหวานเนื้อ แกงเขียวหวานหมู แกงเขียวหวานไก่ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย และแกงเขียวหวานกุ้งค่ะ ขอบอกเลยว่าด้วยรสชาติของแกงเขียวหวานที่ทานง่าย กลิ่นหอมของน้ำกะทิและพริกแกงเขียวหวาน ถ้าได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือขนมจีนล่ะก็มีเบิ้ลจานที่ 2 แน่นอน อย่างรอช้ามาดูวิธีทำแกงเขียวหวานไปพร้อมๆกันเลยค่า วิธีทำแกงเขียวหวาน ส่วนผสมและเครื่องปรุงแกงเขียวหวาน 1. พริกแกงเขียวหวาน 3 – 4 ช้อนโต๊ะ 2. เนื้อสัตว์ตามชอบประมาณ 300 กรัม (เช่น เนื้อไก่ หมู เนื้อวัว กุ้งสด ลูกชิ้นปลากราย เป็นต้น) 3. หัวกะทิ 1 ½...

ข้าวต้มปลา 0

ข้าวต้มปลา

ข้าวต้มปลาเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนชื่นชอบปลานิยมรับประทาน ยิ่งได้ทานข้าวต้มปลาเป็นมื้อเช้าคงเริ่มวันใหม่ได้สดใสและมีสุขภาพที่ดีแน่นอนค่ะ ข้าวต้มปลายังเป็นเมนูที่ทานยามค่ำคืนได้ด้วยทำให้ใครหลายๆคนอิ่มอุ่นและนอนหลับได้อย่างสบาย เนื้อปลาที่ต้มจนได้ที่ไม่มีกลิ่นคาวเข้ากันได้ดีกันข้าวต้มนิ่มๆเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวอร่อยสุดๆไปเลยค่ะ วันนี้เรามาทำข้าวต้มปลาอร่อยๆทานกันค่ะ ง่ายนิดเดียวที่สำคัญไม่มีกลิ่นคาวปลาอย่างแน่นอน  ข้าวต้มปลา ส่วนผสมและเครื่องปรุงข้าวต้มปลา 1. ข้าวสวย 2 ถ้วย 2. เนื้อปลาแล่เป็นชิ้นประมาณ 500 – 700 กรัม (เช่น เนื้อปลากะพง เนื้อปลาเก๋า เนื้อปลาดอลลี่ เป็นต้น) 3. น้ำซุปกระดูกหมู 6 ถ้วยตวง 4. รากผักชีทุบ 2 ราก 5. ข่าบุบฝาน 2 –...

แกงส้มผักรวม 0

แกงส้มผักรวม

แกงส้มผักรวมเมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติกลมกล่อม อุดมไปด้วยผักหลากหลายชนิดที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และเนื้อสัตว์ที่นิยมใส่ในแกงส้มผักรวมก็จะเป็นกุ้งสดและปลาช่อนค่ะ เมนูแกงส้มผักรวมนี้จะมีรสชาติกลางๆไม่เผ็ดมากออกไปทางแบบแกงส้มภาคกลางซะมากกว่า คนที่ทานเผ็ดมากไม่ได้เมนูแกงส้มผักรวมสามารถทานได้สบายๆเลยล่ะค่ะ ว่าแล้วเรามาลงมือทำแกงส้มผักรวมไปพร้อมๆกันเลยค่ะ แกงส้มผักรวม ส่วนผสมและเครื่องปรุงแกงส้มผักรวม 1. ผักต่างๆตามชอบ ผักกาดขาว 1 หัว แครอท ½ หัว ถั่วฝักยาวประมาณ 4 ฝัก หัวไชเท้า ½ หัว ดอกกะหล่ำ 1 หัว 2. กุ้งสดแกะเปลือก – ผ่าหลัง – ดึงเส้นดำทิ้งประมาณ 10 – 15 ตัว...

แกงมัสมั่น 0

แกงมัสมั่น

แกงมัสมั่นอาหารไทยประเภทแกงที่ดังระดับโลกและเป็นที่นิยมรับประทานกันมากทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ แกงมัสมั่นได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมลายู ทำให้ตำรับดั้งเดิมของแกงมัสมั่นออกรสเค็มมัน แต่ชาวชาวไทยมุสลิมจะดัดแปลงให้แกงมัสมั่นออกรสหวานนำ เค็ม และอมเปรี้ยว ส่วนวัตถุดิบพวกเนื้อสัตว์จะนิยมใส่เนื้อวัวและเนื้อไก่ค่ะ และก่อนที่มันฝรั่งมาปลูกแพร่หลายในไทยจะนิยมใส่มันเทศลงในแกงมัสมั่นกันค่ะ พูดถึงเรื่องราวของแกงมัสมั่นกันมาพอสมควรแล้ว เรามาทำแกงมัสมั่นทานที่บ้านกันดูดีกว่าค่ะ รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน แกงมัสมั่น ส่วนผสมและเครื่องปรุงแกงมัสมั่น 1. เนื้อไก่หรือเนื้อวัวประมาณ 500 – 600 กรัม 2. พริกแกงมัสมั่น 3. หัวกะทิ 2 ถ้วย 4. หางกะทิ 2 ถ้วย 5. มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น 3 ลูก...

พะแนงหมู 0

พะแนงหมู

พะแนงหมูแกงไทยๆที่ผัดเครื่องแกงพะแนงกับกะทิจนหอม จึงใส่เนื้อหมูสันในหั่นชิ้นผัดเข้าด้วยกันกับพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และมะเขือพวง จนได้พะแนงหมูอาหารไทยรสเลิศสูตรต้นตำรับไทยเดิมรสชาติกลมกล่อมเผ็ดกำลังดีที่รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยสุดๆไปเลยค่ะ วันนี้เรามีสูตรวิธีทำพะแนงหมูง่ายๆอร่อยๆมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ มาลงมือทำพะแนงหมูและทานไปพร้อมๆกันเลยค่า พะแนงหมู ส่วนผสมและเครื่องปรุงพะแนงหมู 1. เนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นประมาณ 300 – 400 กรัม 2. พริกแกงพะแนง 150 กรัม 3. กะทิประมาณ 2 ถ้วย 4. ใบมะกรูดซอยเป็นเส้น 7 – 8 ใบ 5. พริกชี้ฟ้าเขียวและแดงซอย 3 – 4...

แกงเห็ด 0

แกงเห็ด

แกงเห็ดหรือแกงลาวเป็นอาหารอีสานรสชาติจัดจ้านกลมกล่อมที่คออาหารอีสานอย่างเราไม่ควรพลาดค่ะ น้ำซุปแกงเห็ดร้อนๆซดคล่องคอแก้อากาศหนาวได้ดีเลยนะคะ และยังมีประโยชน์จากผักต่างๆจากเห็ดนานาชนิด ชะอม ใบแมงลัก ฟักทอง แถมใส่น้ำปลาร้าลงไปด้วย อร่อยสุดๆไปเลยถ้วยเดียวไม่พอขอสองแน่นอน วันนี้เรามีสูตรวิธีทำแกงเห็ดง่ายๆรสชาติอร่อยมาฝากเพื่อนๆค่ะ มาทำไปพร้อมๆกันเลยค่า แกงเห็ด ส่วนผสมและเครื่องปรุงแกงเห็ด 1. เห็ดต่างๆตามชอบ (เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนู เห็ดนางฟ้า) อย่างละ ½ ถ้วย 2. น้ำใบย่านาง (ใช้มือยีๆใบย่านางกับน้ำสะอาด หรือโขลกใบย่านางแล้วคั้นเอาแต่น้ำก็ได้ค่ะ) ประมาณ 1 ถ้วย 3. ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 3 – 4 ท่อน 4....

แกงเทโพ 0

แกงเทโพ

แกงเทโพอาหารพื้นบ้านของทางภาคกลางที่หลายๆคนรู้จักกันดีและเคยรับประทานกันมาบ้างแล้ว แกงเทโพเป็นแกงกะทิแบบไม่ข้นมากแต่มีรสชาติที่กลมกล่อม อมเปรี้ยว อมหวาน และหอมมะกรูดมากๆ และใช้ผักบุ้งไทยเป็นส่วนผสมหลัก ส่วนเนื้อสัตว์นิยมใส่หมูสามชั้นและปลาเค็มค่ะ แกงเทโพสามารถหาซื้อทานได้ง่ายๆตามร้านข้าวแกงทั่วไปค่ะ แต่บางทีรสชาติอาจไม่ถูกปากเท่ากับลงมือทำเองใช่ไหมคะ..? วันนี้เราสูตรวิธีทำแกงเทโพอร่อยๆมาฝากเพื่อนๆให้ลองนำไปทำทานกันดูค่ะ มาลงมือทำไปพร้อมกันเลย แกงเทโพ ส่วนผสมและเครื่องปรุงแกงเทโพ 1. พริกแกงเผ็ด 100 – 150 กรัม 2. ผักบุ้งไทยหั่นเป็นท่อนสั้นๆ 1 กำ 3. เนื้อหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ 200 กรัม 4. หัวกะทิ 1 ถ้วย 5. น้ำกะทิ 3...